Philadelphia skuta doma: recept s fotografijo

Svetovno znanega sira Philadelphia vam ni treba kupiti v trgovini, kjer je po ugodni ceni. Izdelate ga lahko sami za manj denarja. Ta članek prikazuje, kako pripraviti skuto Philadelphia, in vključuje fotografije končnega izdelka. Potrebujete najpogostejše izdelke, ki so običajno vedno pri roki. Ugotovili boste, da je priprava sira rikota Philadelphia v doma brez težav. Odslej vam bo popolna sestavina za sendviče, pecivo in različne sladice vedno na voljo.

O siru

"Philadelphia je svetovno znan kremni sir. Pri industrijski proizvodnji se uporabljajo sestavine, kot so posneto mleko, sirotka, sirarska kultura, koncentrirane sirotkine beljakovine, stabilizator, sol, sorbinska kislina, palmitat. Veliko lažje pripraviti doma. Praviloma, domače Sir Philly - skuta. Recept s skuto je eden najbolj priljubljenih, čeprav obstajajo tudi druge različice: iz kefirja, mleka, kisle smetane, jogurta.

Domači nadomestek slavnega sira ima drugačen okus, čeprav je podoben tistemu, ki ga proizvaja. Izide zelo občutljiva, Je okusen in prav tako dober za sendviče in sladice kot pravi.

Še ena prednost domačega izdelka, poleg njegove relativne cenenosti, je, da bo okusna skuta pripravljena v samo desetih minutah.

Vsebnost kalorij v siru iz jajc in skute je približno 70 kcal na 100 gramov.

najlažja različica

Ta recept zahteva le tri sestavine za pripravo skute Philadelphia:

• 300 gramov skute s poljubno vsebnostjo maščobe (po vašem okusu).
• Dva ščepca soli.
• Eno veliko kokošje jajce.

Če želite, da ima sir popolno teksturo, morate. Jajce mora biti sveže in veliko (lahko nadomestite tri prepeličja jajca), skuta mora biti mehka.

Pripravite kremni sir:

1. Jajce s soljo stepite na poljuben način: s kuhinjskim robotom, mešalnikom ali mešalnikom. Na visoki hitrosti stepajte približno tri do štiri minute. Masa mora postati bela in povečati svoj volumen.
2. Skuto zmečkajte z vilicami ali jo precedite skozi sito, preden jo dodate v skledo z jajcem.
3. Jajcu dodajte skuto in jo pri visoki hitrosti stepajte tri do pet minut, dokler ne ostane več zrnc.

Pripravljeno skuto Philly dajte v skledo za kremni sir. Iz njega lahko pripravite štruklje, sirove torte in pite ali pa ga namažete na kruh. V hladilniku hladite največ 24 ur.

Z limono

Dodajte malo limoninega soka, da bo sir Philly Curd cheese dobil pikantno kislost.

Za to različico so potrebni naslednji izdelki:

• Dodajte 300 g skute.
• Eno kokošje jajce ali tri stepena jajca.
• Polovica limone.
• Pol žličke soli.
• Pol žličke kristalnega sladkorja.

Za pripravo skute:

1. Jajce razbijemo v globoko skledo in ga stepamo, dokler ni puhasto, belo in puhasto. Bič na visoki hitrosti.
2. V jajce vmešajte sol in sladkor ter ponovno stepite.
3. V mešanico jajc, sladkorja in soli iztisnite sok polovice limone. Uporabite fino sito, da semena in sadna kaša ne pridejo v skledo.
4. Zmes prelijte v skledo in vanjo vmešajte skuto.
5. S potopnim mešalnikom zmes stepite do gladkega. Če ni Če uporabljate mešalnik, morate skuto prej precediti, nato pa jo z mešalnikom zmešajte z jajčno zmesjo.
6. Kuhano skuto Philadelphia dajte v hladilnik, da se ohladi. Nato ga lahko zaužijete tako, da ga namažete na rezine bagete ali piškotov.

Iz domače skute

Ta recept za skuto Philadelphia uporablja domačo skuto. Ta metoda je prav tako zelo preprosta. Najpomembneje je, da upoštevate recept in tehnologijo. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 0,5 l kefirja.
• En liter mleka.
• Eno jajce.
• Ena čajna žlička limoninega soka.
• Ena čajna žlička sladkorja.
• Ena čajna žlička soli.

Priprava kremnega sira:

1. Sveže mleko vlijte v lonec, postavite na srednjo temperaturo in med nenehnim mešanjem zavrite. Dodajte sladkor in sol ter ju med postopkom raztopite v mleku.
2. Kefir prelijte v ločeno posodo in ga na štedilniku segrevajte, dokler ni rahlo topel.
3. Ko mleko zavre, takoj izklopite ogenj in vlijte topel kefir ter ne pozabite neprestano mešati, dokler se mleko ne spremeni v skuto, kar traja približno dve minuti. Nekaj časa mešajte in prenehajte, ko je jasno, da se ni nič spremenilo.
4. Vzemite drugo posodo, nanjo postavite cedilo, ga prekrijte s štirimi plastmi gaze in nežno izlijte uparjeno mleko, pri tem si pomagajte z žlico, vendar pazite, da skuto ne stisnete. Gazo navzkrižno zavežite in pustite, da se sirotka odcedi za 15 minut.
5. V mešalniku stepite jajce in dodajte limonin sok. Nato dodajte kuhano skuto in mešajte z mešalnikom, dokler ne dobite kremaste teksture.

Pripravljen sir dajte v primerno posodo, pokrijte in ohladite v hladilniku. Predlagana količina izdelkov pomeni 280 g kuhanega sira.

S smetano in svežimi zelišči

Smetana daje končnemu izdelku kremast okus in mehkejšo konsistenco, zelišča pa mu dodajo piko na i. Za pripravo kremni sir po tem receptu, boste morali vzeti naslednje izdelke:

• 200 ml dvojne smetane (vsaj 30 %).
• 500 g skute.
• 200 ml kisle smetane.
• Tretjina čajne žličke soli.
• Zelenjava po okusu.

Priprava sira:

1. Smetano stepite do trdih vrhov, dodajte kislo smetano, skuto in sol. Po želji lahko dodate sesekljana zelišča, vendar to ni obvezno.
2. Zmešajte vse sestavine in kremo pustite delovati 24 ur.

Naslednji dan lahko jeste kremni sir Philly. V hladilniku ga hranite tesno pokritega, da ne bo prevzel vonjav. Ne hranite ga dolgo - največ nekaj dni.

Kaj pripraviti

Iz kremne skute lahko pripravite veliko različnih jedi, med drugim:

• Pečeni izdelki (pite, torte, keksi, piškoti, pufi, žemljice sinnabon, mafini, gratinirani kruhki in drugo).
• Sendviči (toast in svež kruh, namazan s sirom in okrašen s svežimi zelišči).
• Bruschettas.
• Zvitki in suši.
• sladice (panna cotta, cheesecake).
• Kremasta krema za pomakanje v pecivo in slaščice).
• Zvitki z zelenjavo, morskimi sadeži, slanimi ribami.
• Posode s kaviarjem, lososom.
• Canapes.
• Testenine.
• Zmečkane juhe.
• Forschmak.
• Solate (z zelenjavo, piščancem, raki).
• Kaše (ovsena, ajdova).
• Pizza.
• Pečenke.
• Omake.
• Sladoled.

Za zaključek

Zdaj veste, kako pripraviti in nato pravilno uporabiti domači kremni sir "Philadelphia". Vsaka gospodinja bo cenila ta vsestranski izdelek, saj je njegova uporaba neskončna.