Piščančji zvitki s slanino: recept s fotografijo

Polnjeni zvitki so priljubljen prigrizek mnogih. Niso le okusni in nasitni, temveč tudi precej enostavni za pripravo, saj zahtevajo le malo hrane, truda in časa. Danes si oglejmo klasični recept za kuhanje piščančjih zvitkov v slanini, pa tudi nekaj izvirnih receptov. Na koncu nekaj nasvetov in trikov za gostiteljice.

Klasičen recept za mesne zvitke: sestavine

Za pripravo piščančjih zvitkov s slanino boste morali vzeti naslednje sestavine:

• piščančji file - 4 polovice;
• slanina - 4 kosi.;
• kremni sir - 6 žlic;
• česen - 2-3 stroki;
• Zelenje (koriander, koper ali peteršilj po okusu);
• sol in mleti poper;
• Po želji rdeča paprika.

Piščanec, slanina in sir so glavne sestavine jedi, zato je treba poskrbeti za kakovost in svežino izdelkov. Zgornje količine zadostujejo za štiri piščančje zvitke s slanino.

Pred peko preverite, ali imate naslednje pripomočke: zobotrebce, pekač, lepilna folija, kladivo.

Postopek kuhanja

Fileje najprej temeljito sperite pod tekočo vodo in jih nato osušite (uporabite kuhinjske brisače). Nato fileje, ki smo jih po dolžini razrezali na porcije (za vsako polovico želite 4 rezine), položite na desko za rezanje. Pokrijte ga s folijo za živila in ga nežno udarite s kladivom. Ne pretiravajte; debelino piščančjega mesa je treba zmanjšati le za 1 cm.

Sledi česen. Najprej olupite nageljnove žličnike in odrežite konice... Nato jih sesekljajte s stiskalnikom za česen (rezalnikom za česen). Pripravljena zelišča tudi temeljito sperite. Z ostrim nožem ga drobno sesekljajte. Papriko narežite na trakove in jo narežite na kocke. Nato razdelite česen, poper in zelišča na 4 enake dele.

Na vsako rezino piščančjega fileja položite žlico sira: 1 žlica na rezino. Nato posujte mešanico zelišč, sladke paprike in česna. Dodate lahko tudi malo mletega popra. Nato piščančji file nežno zvijemo. Začnite z ožjim robom. Ko je zvitek zavit, ga ovijte v slanino. Da se rulada ne bi obrnila, jo pritrdite z zobotrebcem. Enako storite tudi z drugimi kosi piščanca.

Vse pripravljene piščančje zvitke s slanino in sirom previdno položimo v pekač. Pečico segrejte na 200 stopinj in jo pecite približno 35 minut. V zadnjih petih minutah povečajte temperaturo pečice na 210 stopinj in rahlo odprite vrata pečice. Slanina se tako zlato rjavo zapeče.

Recept za piščančje zvitke s slanino in breskvijo

Za pripravo zvitkov po obravnavanem receptu boste morali pripraviti naslednje sestavine:

• 4 fileti.;
• peteršilj - 4 žlice. л.;
• slanina - 8 rezin;
• Breskev je polovica sadja;
• začinite po okusu.

Piščančje zvitke s slanino v pečici kuhajte največ 25 minut, da meso ne postane preveč trdo. Meso rahlo narežite in vanj položite sesekljan peteršilj ter tanko rezino breskve. Nadev mora biti skrit pod drugo plastjo piščanca. Nato piščančje fileje zavijte v rezine slanine in jih pritrdite z zobotrebci. Zvitke položite na pekač, obložen s pergamentom, in jih za 20-25 minut postavite v pečico. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija.

Gobovi zvitki

Upoštevajte izvirni recept za piščančje zvitke s slanino in gobami. Za pripravo jedi potrebujete naslednje sestavine:

• piščančje prsi - 4 kosi.;
• čebula - 1 kos.;
• gobe (šampinjoni ali druge po okusu) - 250 g;
• slanina - 4 rezine;
• Trdi sir v prahu - 200 g;
• limona - ½ sadja;
• česen - 3 stroki;
• začinite po okusu.

Skupni čas kuhanja je približno 90 minut. Najprej sesekljajte gobe, drobno sesekljajte čebulo in sesekljajte česen. Vse skupaj zmešamo in ocvremo v ponvi z olivnim oljem. Po okusu začinite s ščepcem soli in sesekljanim poprom.

Nato pripravite marinado za piščanca. Zmešajte limonin sok, mleti poper, sol, ingver in kurkumo. Nato v mešanico položite piščanca. Marinirajte vsaj eno uro. Če vam čas dopušča, ga lahko pustite tudi čez noč.

Trdi sir naribajte na grobi strgalni deski. Dodajte ga kuhanim gobam. Marinirani Piščančje meso Položite ga na desko, na sredino dodajte nadev in zvijte. Na vrh položite rezino slanine. Odvisno od debeline slanine je potrebna ena ali dve rezini na zavitek. Če zvitki ne držijo oblike, jih prebodite z zobotrebcem. Zvitke položite v pekač in jih za 30-40 minut postavite v ogreto pečico.

Originalni recept s suhimi slivami

Pripravite lahko tudi zvitke piščančjih prsi s slanino in suhimi slivami. Potrebujete naslednje sestavine:

• piščančje prsi - 500 gr;
• Slanina - 8 kosov (200 gr);
• orehi - 50 gr;
• suhe slive - 100 gr;
• Nemastno mleko - 100 ml;
• hlebček - 2 rezini;
• začinite po okusu.

Navedena količina izdelkov je navedena za pripravo 8 obrokov. Piščančje prsi zmeljite v mlinčku za meso. Nato kruh namočite v mleko in ga zmeljite v mlinčku za meso, nato ga zmešajte z mesom in dodajte začimbe po okusu. Lep dotik je muškatni orešček.

Medtem suhe slive prelijte z vodo in jih pustite stati nekaj minut. Voda mora vreti, pomembno je. Po sušenju sadje drobno sesekljajte in ga zmešajte s sesekljanimi orehi.

Trakove slanine razporedite na desko za rezanje. Z žlico napolnite nadev in oblikujte ploščato torto. Na sredino nastale štruce damo nadev iz suhih sliv z orehi in z mokrimi rokami nežno oblikujemo ovalen zvitek. Zvitke zavijte v trak slanine. Na obeh straneh rahlo ocvrite in položite v posodo, obloženo s folijo. Zvitke pecite pri 180 stopinjah približno 20-25 minut. Piščančji zvitki s slanino in suhimi slivami, pripravljeni za postrežbo!

Kuhano v ponvi

Obravnavano jed je mogoče pripraviti ne le v pečica, pa tudi v običajni ponvi. Na splošno se izdelava zvitkov ne razlikuje od zgornjih predlogov.

Pri cvrtju dodajte dovolj olja, da se meso ne izsuši. Pražite, dokler se slanina ne obarva zlato rjavo. Vse skupaj traja največ 10 minut na srednji temperaturi.

Postrežba jedi

Ko so zvitki popolnoma pečeni, jih pustite, da se približno 5 minut hladijo. Odstranite zobotrebce in položite spomladanske zvitke na krožnik, lahko jih okrasite po okusu. Piščančji zvitki s slanino se na primer odlično podajo k različnim zelenjavnim solatam ter rižu in pire krompirju.

nasveti za kuhanje

• Pri pripravi nadeva lahko eksperimentirate in dodate ocvrto čebulo, papriko in sveže kumare.

• Ti zvitki imajo lahko povsem drugačen okus, če nekoliko spremenite nadev, npr. namesto ananasa uporabite česen. Iz precej začinjene jedi se zvitki spremenijo v sladko jed.

• Nekatere gospodinje in kuharji nadevu krompirjeve rulade radi dodajo timijan in baziliko.

Opozoriti je treba, da so zavitki zaradi slanine precej kalorični, zato je to jed bolje postreči v času kosila. Upoštevajte, Sestavine za nadev lahko izberete po svojih željah in se ne smete bati eksperimentirati. Bon appetit!